نام کاربری یا نشانی ایمیل
رمز عبور
مرا به خاطر بسپار
به گزارش بهار زاگرس، در تهران، بازار بزرگ و خیابانهای اطراف آن مملو از جمعیتی میشود که برای تهیه مایحتاج سفره سحر و افطار آمدهاند. در اصفهان، فروشندگان آش شلهقلمکار و حلیم، دیگهای خود را چند برابر میکنند تا جوابگوی همشهریهای خود باشند و بازار خرما در اهواز و آبادان و بوشهر و دیگر شهرها، داغتر از گذشته میشود.
خلاصه در این ایام، یعنی در روزهای استقبال از ماه مبارک رمضان، بازارهای مواد غذایی، قنادیها و نانواییها رونق بیشتری دارند و مردم در تکاپو هستند تا اقلام سفره افطار و سحر خود و یا مواد نذری یا کالاهایی را که قرار است به نیازمندان کمک کنند، تهیه کنند و برای فرارسیدنماه مبارک رمضان آماده شوند.
در اینجا به برخی از این بازارها در شهرهای گوناگون سری میزنیم و کام جان خود را با طعم شیرین خوراکیهای رمضانی، شیرین میکنیم.
رشت
در میان غذاها و شیرینیهای سفره سحر و افطار شهر رشت، «رشته خوشکار» یکی از محبوبترین شیرینیهای رشتیها درماه رمضان است. آرد برنج و گندم و آب، مایعی رقیق و یکدست شبیه دوغ میسازد که با کمک بطری سوراخدار، آن را شبیه خطوط توری روی تابه داغ میریزند و وقتی کمی خودش را گرفت، پودر گردو، قند، دارچین و هل به آن اضافه میکنند و پس از سرخ کردن، آن را با چای نوش جان میکنند.
بوشهر
بوشهریها به خرماهای شیرینشان مینازند و «رنگینک»، شیرینی سفره افطار و سحر آنان است که از ترکیب با خرما درست میشود. در این غذای پر انرژی، هسته خرما را در میآورند و بهجای آن، مغز گردو میگذارند و آنها را ظرفی میچینند. در همین حال، آرد گندم را تفت میدهند و وقتی سرخ شد، روغن به آن اضافه میکنند و آن مایع روان را روی خرماها میریزند. کمی خاک قند هم پروژه رنگینک را کامل میکند.
تهران
حتی دیدن زولبیا و بامیه هم ما را به یاد سفرههای سحری و افطاری میاندازد و در همه شهرها، بازار پخت و پز این شیرینی ترد و خوشمزه داغ میشود. البته خاستگاه این شیرینی را به هند و اتیوپی و حتی ترکیه نسبت میدهند؛ اما برخی معتقدند این شیرینی ماه رمضان در دوره ناصرالدینشاه رایج شد و برای اولینبار تهرانیها در قنادیهایشان آن را پختند. ترکیب ماست، آرد، گلاب و زعفران در پخت این شیرینی دخیل است.
کرمان
کرمانیها به شلهزرد، ابراهیمخانی هم میگویند که دسر سفرههای رمضانی آنها و دیگر شهرهاست. در داستانها آمده بعد از خرابیهای دوره آقامحمدخان در کرمان، روزی آشپز ابراهیم خان ظهیرالدوله برنجهایش را زیاد میجوشاند و برای اینکه نعمت خدا را دور نریزد، کمی گلاب، زعفران و شکر به آن اضافه میکند و در نهایت شلهزرد خلق میشود و آن را بین کرمانیها پخش میکند. حالا سالهاست شلهزرد، نذری کرمانیهاست.
اردبیل
فرنی بهدلیل بافت نرم، هضم آسان و ارزش غذایی بالا، یکی از گزینههای محبوب برای شروع افطار است. این دسر معمولا با دارچین، خلال پسته یا گلمحمدی تزیین میشود و در کنار نان، پنیر و سبزی، سفره افطار را کامل میکند. این غذای لذیذ در بسیاری از شهرها ازجمله تبریز، اردبیل و شهرهای ترکنشین شمال غرب ایران درماه مبارک رمضان طبخ میشود و بازارش این روزها داغ داغ است.
زنجان
چای چورکی یا نانچای یکی از شیرینیهای سنتی و محبوب استان زنجان است که معمولا در کنار چای، بهویژه در ایام ماه رمضان، سرو میشود. این شیرینی بافتی نرم، طعمی شیرین و عطری دلانگیز دارد و نمادی از مهماننوازی مردم زنجان بهشمار میرود. این شیرینی از نظر ظاهر شبیه پادرازی مشهدیهاست، اما تفاوتهایی در طعم با آن دارد. آرد گندم، تخممرغ، شکر، روغن، گلاب، هل و زعفران مواد تشکیلدهنده این شیرینی رمضانی است.
در چهارمین جلسه ستاد ویژه ساماندهی فضای مجازی، مصوبات مهمی در خصوص وضعیت اینترنت کشور مصوب شد که پس از تایید نهایی رئیسجمهور، برای اجرا به وزارت ارتباطات و فناوری اطلاعات ابلاغ میشود.
اختلال ۸۰ روزه اینترنت، رباتهای گوگل را از سایتهای داخلی دور کرده است و بحران سئو، ایندکس و امنیت، اقتصاد دیجیتال و ترافیک داخلی را تهدید میکند
فعالیت حسابهای کاربری در شبکه اجتماعی «ایکس» به ۵۰ پست و ۲۰۰ پاسخ روزانه محدود شدند، مگر اینکه برای تیک آبی هزینه پرداخت کنند.
یک مطالعه جدید و گسترده بر روی نیممیلیون نفر نشان میدهد که خواب کمتر از ۶ ساعت یا بیشتر از ۸ ساعت در شبانهروز، با پیری سریعتر مغز، قلب، کبد، ریهها و سیستم ایمنی ارتباط مستقیم دارد.
Δ